План горячего цеха ресторана и планировка горячего цеха ресторана должны быть тщательно продуманы.
какие блюда будут подаваться, сколько их и какие технологии приготовления используются. Это поможет определиться с выбором оборудования и его размещением.
Продумать систему наиболее эффективного протекания технологических процессов. Движения на кухне должны быть максимально экономны: предметы, которые могут понадобиться чаще остальных, целесообразно держать там, откуда их можно легко и беспроблемно достать.
Санитарные и эпидемиологические требования Роспотребнадзора
Зонировать кухню. Обычно выделяют несколько зон (если размеры позволяют, то делаются отдельные цеха): запасы и хранение (кладовки и склады);
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Предназначен для приготовления холодных закусок и салатов. Здесь же, как правило, размещаются холодильные установки для хранения свежих ингредиентов.
Трейд-ин для обновления кухонного оборудования. Лизинг
Наконец, тщательно продуманная планировка кухни повышает моральный here дух и производительность персонала. Когда повара и персонал имеют хорошо оборудованное и эргономично спроектированное рабочее место, это more info снижает физическое напряжение и усталость, что приводит к повышению производительности.
Разработка концепции, меню, поиск персонала, запуск «под ключ» и сопровождение до прибыли
необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих зон и количество рабочей мебели.
Другие варианты дизайна: check here Расширьте пространство для жизни на открытом воздухе на своем узком балконе: представлены решения для покрытия
Если говорить в общем, то чем больше площадь заведения и число посадочных мест, тем больше должно быть помещение для кухни.
Кухня гостинная с двумя окнами – это прекрасное решение